Un caiuc és una canoa de fons pla construïda pel buidatge d'un tronc d'arbre, de vegades un tronc de palmera. Les protoembarcacions més antigues (d'uns 10.000 anys) descobertes a les excavacions arqueològiques van ser caiucs tallats amb eines de pedra a partir de troncs d'arbres resinosos.[1]